正宗广式咖喱牛腩，浓香四溢学会这道菜再也不用去香港茶餐厅点了！

作者： 申申舒克Sunny爱美食

广东茶餐厅都会有的一道菜，“广式咖喱牛腩”跟传统的泰国或者日本不一样，广式的会有一股柱候酱味道，而且口味迎合广东人，集合甜香鲜带有点咖喱的香辛味，我们来一起试试做吧！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 芹菜 2条
• 洋葱 半个
• 红葱头 4个
• 椰浆 80克
• 淡奶 80克
• 八角 1只
• 香叶 8片
• 大蒜 小半个
• 咖喱酱 1勺半
• 柱候酱 2勺
• 沙茶酱 1勺
• 料酒 少许
• 姜块 1个
• 香茅 1根

正宗广式咖喱牛腩，浓香四溢学会这道菜再也不用去香港茶餐厅点了！的做法步骤

步骤 1

我们今天需要的食材有牛腩、土豆、香茅、姜块、大蒜、洋葱、红葱头、椰浆、淡奶、八角、香叶、料酒 酱料方面有： 沙茶酱、柱候酱、咖喱酱

步骤 2

先将土豆滚刀切大块，尽可能大块一点，不然焖煮会容易变软烂。香茅拍扁切段。

步骤 3

将洋葱切丁，红葱头跟洋葱其实是有区别的，红葱头是香味突出比较特殊，洋葱烹饪后会有一股甜味。

步骤 4

牛腩冷水下锅，开大火焯水，去掉血水！

步骤 5

水开后捞出备用。

步骤 6

锅里大火下少许油，放大蒜姜块芹菜

步骤 7

倒入2勺柱候酱炒至闻到香味。

步骤 8

下少许料酒。

步骤 9

把焯水过的牛腩下锅翻炒，直到酱汁能包裹住牛腩。

步骤 10

倒入一盘半的水。

步骤 11

放入八角以及一半香叶盖上锅盖小火焖煮一个小时。

步骤 12

我们调配咖喱酱，咖喱酱1勺半沙茶酱1勺混合搅拌至棕色。

步骤 13

一小时过去我们将配料捞出扔掉，牛腩跟汤汁隔开备用。

步骤 14

锅里中火下油放洋葱和红葱头炒香。

步骤 15

放入刚刚调配过的混合咖喱酱。

步骤 16

下牛腩翻炒，等酱汁均匀裹住酱汁。

步骤 17

倒入刚刚隔开的汤汁、

步骤 18

放入切好的土豆和香茅，盖上锅盖小火焖煮半小时。

步骤 19

半小时过去，倒入半碗淡奶和椰浆，稍微搅拌下，切勿过度搅拌。

步骤 20

倒入小半碗酱油，增加这道菜的咸鲜味，让层次更加丰富。

步骤 21

我们今天这道“广式咖喱牛腩”就完成啦，期待你们的作品喔，我会一直看着！

正宗广式咖喱牛腩，浓香四溢学会这道菜再也不用去香港茶餐厅点了！的小贴士

第一次上传教程，如果大家有什么可以改进的建议留言哈，我会继续加油的！

菜谱创建时间：2020-05-17 00:57:31