鲜辣卤鸡爪

作者： 刘小胖该减肥了

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 5个
• 冰糖 5克
• 桂皮 1块
• 花椒 一小撮
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 盐 2小勺
• 姜 1块

鲜辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚先用冷水浸泡一个钟，然后冷水下锅煮开5分钟，煮出血水浮沫，再过冷水浸泡20分钟。

步骤 2

冷水下锅，放入姜片，花椒，桂皮，香叶，八角煮出香味，放入炒好的糖色（这步漏拍了），下盐，生抽老抽调味。

步骤 3

继续煮开后下鸡爪，卤煮25-30分钟，然后不出锅，浸泡2小时以上入味。

步骤 4

我下午带娃出去玩了，8点多回到家，泡了5个多小时，很入味了。配上青梅酒，准备煲剧🥰

菜谱创建时间：2020-05-17 00:44:56