家庭自制版牛扒（红酒酱汁做法）

作者： 左岸重现

低温烘烤版的家庭牛扒，没有买那种腌制过，的纯粹就是菜市场买的牛扒

用料

• 牛肉 克
• 黑胡椒 勺
• 盐
• 蒜

家庭自制版牛扒（红酒酱汁做法）的做法步骤

步骤 1

牛肉切成0.5－1cm的厚度，腌制的时候要加碱，这个很重要 然后薄薄一层盐和黑胡椒 然后油锅烧热，炸香蒜片 捞出蒜片待会做酱用 然后就继续把锅烧热，要冒烟的那种程度 然后大火把牛肉放进去，我的牛肉差不多1cm厚 然后每一面煎30秒，四周煎至变色 然后拿出来，放在油纸上 烤箱中下层70° 40分钟 进行低温烘烤 然后静置5分钟

步骤 2

切出来大概七成熟，然后调酱汁 蒜片迷迭香，一点黑椒酱一点番茄酱一点蚝油再加上水熬煮一段时间倒入红酒，煮多几分钟就好了，红酒不要一开始就倒入，保留它的酒香

步骤 3

配上意面，荷包蛋，小番茄 美美享用吧

菜谱创建时间：2020-05-16 23:54:19