潮式炒鹅肠

作者： gogogooi

潮汕夜粥檔裡不可少的一道菜，最重要的是火候的掌控。

用料

• 鹅肠 250g
• 蒜头 2瓣
• 辣椒 1个
• 豆芽 250g

潮式炒鹅肠的做法步骤

步骤 1

1⃣️將豆芽非水煮到適合口感，放入盤中

步骤 2

2⃣️熱油放入蒜粒和辣椒爆出香味

步骤 3

3⃣️加入醬油和香油混合

步骤 4

4⃣️另一邊同時在開水微微冒泡後，倒入鵝腸，散開後迅速撈起

步骤 5

5⃣️醬汁加入蔥頭和稀釋的生粉水

步骤 6

6⃣️關火，倒入鵝腸迅速翻拌，利用餘溫即可

步骤 7

7⃣️出鍋，倒入墊好豆芽的盤子中；火候正好，鵝腸口感爽脆。

菜谱创建时间：2020-05-16 23:42:49