韭菜鸡蛋炒粉条

作者： 姜子酱

自家后院里的韭菜下过雨该割了，就炒个粉条，迎接清新的空气和轻松的周末。 2020/5/14

用料

• 鸡蛋 3个
• 粉条 1把
• 韭菜 300克
• 蚝油
• 盐
• 生抽
• 干辣椒
• 火腿肠 2根

韭菜鸡蛋炒粉条的做法步骤

步骤 1

粉条提前浸泡6-8小时，隔夜也可。泡软后拌入少许盐，生抽，有蚝油就加点蚝油，没有无大碍。拌匀。粉条一定不要下水煮，不然炒完发粘。只要泡透了很容易炒熟

步骤 2

三颗鸡蛋打散备用

步骤 3

火腿切条

步骤 4

韭菜切段

步骤 5

热锅热油加入打散的鸡蛋。想要鸡蛋松软就入锅就要开始搅拌划散；想要鸡蛋结实就等凝结一层再划散。鸡蛋半熟凝结推到锅边，加入两个红辣椒，略炒；下火腿炒出油，加入拌好的粉条爆炒，粉条里的酱油汁水一并倒入，粉条很快炒软，加入韭菜爆炒即可出锅

步骤 6

粉条提前拌了盐类调味，火腿也有盐，无需额外加盐。这道菜有了春天的味道，红的火腿，黄的鸡蛋，绿的韭菜，还有酱色的粉条

韭菜鸡蛋炒粉条的小贴士

粉条提前浸泡调味。加入韭菜要爆炒

菜谱创建时间：2020-05-16 22:15:45