小餐包还在试错中

作者： 落小雨灬

方法研究中，勿看勿看

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 无盐黄油 20克
• 奶粉 6.5克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋液 20克
• 鸡蛋液 上色用
• 白芝麻 适量
• 玉米油 适量（上色油纸上用

小餐包还在试错中的做法步骤

步骤 1

准备材料，将除了黄油以外的配料跟面粉拌在一起（面粉要选蛋白质在13克以上的）

步骤 2

揉面，加入黄油

步骤 3

盖住发酵，要保证湿度跟温度，温度28度，发酵一小时

步骤 4

分成几份，保鲜膜盖住松弛15分钟

步骤 5

整形，二次发酵，温度在35度，放在烤箱里，上面可以盖保鲜膜防止表面面皮变干，发酵45分钟/1小时

步骤 6

抹鸡蛋液，抹玉米油，烤盘底部要铺油纸刷油，烤箱开180度预热几分钟，再放入烤箱

步骤 7

烤20分钟:烤的时候先160，再180度上色，上色后盖上抹过油的油纸，，调整温度160度。

步骤 8

完成

步骤 9

下次糖可以再加一丢丢

菜谱创建时间：2020-05-16 20:47:44