自制肯德基汉堡胚

作者： dasiylw

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 30克

自制肯德基汉堡胚的做法步骤

步骤 1

面包机倒入面粉➕白砂糖➕盐➕酵母后加入鸡蛋。鸡蛋搅散，然加入牛奶，搅至没有干粉。

步骤 2

倒入玉米油。开启面包机自助和面模式，我的是18分钟，完了后我再和面了大概10分钟，就让用面包机自助发酵模式，大概1个半小时。

步骤 3

拿出来排气搓成长条。再分成六个大小一样的剂子。我称了下，大概每个89克左右。然后保鲜膜盖着醒发15分钟左右。

步骤 4

由于我烤箱没得发面功能，所以我烧了一盆开水放下面帮助二次发酵。大概15分钟左右。发起来，就把烤箱180°预热10分钟。夏天就室温发酵。

步骤 5

我大概烤了18分钟左右，上面有点焦黄了，我怕下面还没有熟透，上面就用锡箔纸盖住。又大概烤了5分钟左右，这个要根据自家的烤箱脾性。怕焦了，最后几分钟就守着点。

步骤 6

新鲜出炉，比上次方子更好吃，和肯德基的汉堡胚一样，嘿嘿！

自制肯德基汉堡胚的小贴士

我不太喜欢自己搓，感觉累，就用的面包机代替，也可以自己搓，大概搓五分钟左右像搓衣服一样，搓出手套膜就差不多了，用碗盖着松弛。 然后坐锅里用开水帮助发酵。 这是两次做的这次是室温发酵。

菜谱创建时间：2020-05-16 20:19:11