零失败的古早蛋糕

作者： 雨点-42

用料

• 鸡蛋12 个
• 低筋面粉150 克
• 牛奶135 克
• 细砂糖150 克
• 柠檬汁几滴 滴
• 玉米淀粉35 克
• 盐2 克
• 玉米油140 克

零失败的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先剪四块纸放模具四周，我用的是古早蛋糕专用盆，尺寸是13英寸(34.7*24.5)，油纸两边剪开一点这样放得更贴！

步骤 2

冰箱拿12个鸡蛋，称好油、面粉、糖，油放小锅里慢火加热起小泡泡就可以了，面粉过筛到一个大盆里把热油倒到面粉盆里拌匀，PS油不能过热会把面粉烫死，倒入常温奶和50克细砂糖拌匀！

步骤 3

把鸡蛋分开到一个无油无水的大盆，蛋黄我直接放面糊拌匀！

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁、盐和糖分三次打到湿性发泡

步骤 5

三分一蛋白到蛋黄糊翻拌手法

步骤 6

倒到模具抹平表面轻振两下，烤箱烤盆放水150度烤70分钟，最后十分钟加盖锡纸！

步骤 7

出炉平放晾网上撕开边边的油纸晾凉切块！

步骤 8

切去边边切块装盒！

菜谱创建时间：2020-05-16 19:12:34