川味家常胡萝卜烧牛腩

作者： 四川人在英国

小时候的大餐啊！超爱吃

用料

• 牛腩 500克
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 冰糖 5块
• 八角 5个
• 盐 少许
• 花椒 30粒
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 胡萝卜 4根
• 番茄 2个
• 酱油 1勺

川味家常胡萝卜烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2cm见方的小块，下热水煮至水开，漂去血水，沥干。

步骤 2

牛肉块加热水，没过牛腩，加入姜片、花椒、香叶、八角、盐，小火慢炖2个小时左右（我喜欢吃软烂的牛腩，家里有炖锅，所以每次我是先把牛肉炖烂了再加胡萝卜什么的）

步骤 3

牛肉炖的差不多了。炒锅里下油（或者捞一点炖锅里浮起来的牛油），下豆瓣酱、蒜瓣、葱头炒，炒出香味了，倒入炖好的牛腩煮。 胡萝卜番茄切块，放进牛腩锅里，继续煮大概20分钟。

步骤 4

胡萝卜软了就可以加入酱油起锅了。

川味家常胡萝卜烧牛腩的小贴士

也可以牛腩下锅和豆瓣酱什么的一起炒了再炖，我感觉一样的。

菜谱创建时间：2020-05-16 18:22:31