软炒鲜奶

作者： 美食特色食谱

软炒鲜奶特点为洁白软嫩，技法为软炒， 牛奶，蛋清要新鲜，油一定要清油且干净的， 主配料比例要刚刚好，锅勺子要十分干净， 炒制的时候用中火或中慢火炒制凝固，成品滑嫩，软滑，洁白软嫩。

用料

• 纯牛奶
• 虾仁
• 鸡蛋
• 香菇
• 火腿
• 湿淀粉
• 盐
• 味精
• 胡椒粉

软炒鲜奶的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂改刀切丁备用，虾仁洗净去虾线切成丁备用，火腿切丁备用，

步骤 2

鸡蛋取蛋清放入碗中打散加入纯牛奶和湿淀粉略搅拌均匀备用。

步骤 3

锅烧热，热{炙}锅滑油，火力为中小火这时候火不易太大，

步骤 4

一定要滑透锅，倒入刚刚搅拌的牛奶蛋清，略炒放入火腿，香菇，虾仁丁，这时候调味：盐，味精，胡椒粉，炒至凝固之后出锅成菜。

菜谱创建时间：2020-05-16 16:56:35