大饼卷合菜

作者： 十五stella

用料

• 绿豆芽 250克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1把
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 干豆皮 50克
• 烙饼原料:
• 面粉 700克
• 热水 500ml
• 油酥原料:
• 面粉 10克
• 热油 20克
• 盐 2克

大饼卷合菜的做法步骤

步骤 1

先做油酥，小碗里面放面粉和盐，油烧热浇到里面，用筷子搅拌匀，待用。 面粉加热水，60到70度吧，整理成面团，会比较粘，不要加太多干面粉，能整理成型就可以。盖好醒半小时。醒好分成四份，拿一份擀薄，抹油酥，一勺油酥可以抹一张。面皮半径用刀切一下，卷起来。整理成圆形，再擀薄，电饼铛抹一点油，两边烙到出现斑点就可以。

步骤 2

先炒好鸡蛋备用。葱花炝锅，放入豆芽，泡好的粉丝和干豆皮，加醋翻炒，加生抽，放鸡蛋，加盐，翻炒出锅。

菜谱创建时间：2020-05-16 16:06:17