爆炒鳝片

作者： 鬼手七

没有野生盘鳝，只好在市场上买点大鳝鱼

用料

• 黄鳝 450克
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 生抽 勺
• 黄瓜 1根
• 辣椒 3个

爆炒鳝片的做法步骤

步骤 1

在市场上叫老板杀好，去骨，回来自己仔细洗干净

步骤 2

水煮沸，放生姜，下鳝鱼，再煮开。盛出，冷水冲洗

步骤 3

清水冲洗。把鳝鱼上的白色东西都要冲洗干净。

步骤 4

倒油，七成油温，洗干净的鳝鱼放进去，爆炒，放盐。炒一会就可以了，不能炒老。盛出。

步骤 5

下青椒，蒜头，低油温慢炒，放盐和生抽。表皮焦黄，洗好的鳝鱼倒进去，放老抽。爆炒。

步骤 6

切好的黄瓜丢进去。翻炒一会就行，炒久了就蔫了。出锅。

菜谱创建时间：2020-05-16 15:41:40