特别软的蜂蜜小面包

作者： ♛⊙夏沫＊『♞』

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 90克
• 黄油 38克
• 奶粉 30克
• 盐 2-3克
• 牛奶（或水） 260克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 配方牛奶量可根据面团吸水性添加！最好预留出10-50克水看面团吸水酌情添加！

特别软的蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

我用的和面机，有厨师机的最好！那么我就说说我用和面机怎么做！有面包机的也可以用这个方子哦！（只用他来揉面，哈哈） 因为我们这边温度现在有点高了，我把牛奶放冰箱冷冻冰了半个小时左右，把上方材料全倒入桶内预留10-50克水看面团状态酌情添加！

步骤 2

揉出手套膜！

步骤 3

揉好的面团不能超过28度，有的比较讲究的都让面团保持在26度左右！我的还算可以😊然后让面团一发两倍大！手指按压不回弹就好了！拿出来排气整形，整形的步骤忘记拍照了，可以参考别的方子！哈哈！等下次做我再补上吧！哈哈

步骤 4

整形好后放烤箱开发酵功能35度底部放一碗五六十度的温水，千万不能用开水！我开始做面包得时候就用开水烤出来的面包组织不细，气空大！后来各种听别人说经验找到原因！等到发酵两倍大！

步骤 5

我的烤箱是海氏F50上下温度预热然后烤40分钟！其实可以温度调高一点，因为我自己比较喜欢吃软软的

步骤 6

搬个小板凳坐旁边开烤吧！新手可不要调好温度就不管啦！看着面包温度高了调底一下看着温度低了调高一下！时间长了知道烤箱脾气了可以调好干别的事情，

步骤 7

出炉啦！软软的小面包太好吃啦！

步骤 8

底部喜欢脆脆的可以底部温度调高一点！开动吧！

步骤 9

待凉透后装袋密封保存！要不你烤得再成功的面包不密封也会变面包干的，哈哈！

特别软的蜂蜜小面包的小贴士

1.发酵时候烤箱里面放一碗温水，温度五六十度，千万不能用开水！ 2.一发温度25-28度左右，不能超过30度，二发我是一碗五六十度的温水烤箱发酵功能35度！ 3.凉透后密封保存！

菜谱创建时间：2020-05-16 15:28:55