花版🌺最爱杨梅罐头（糖水杨梅）

作者： 凤米花

从小爱吃杨梅罐头，酸酸甜甜颜色美丽，后来北京忽然就买不到了。 很多年前偶然在云南边陲一个乡里的唯一的小卖部里又见到，两三块一瓶吧，每天吃好几瓶，可开心了。 然后去唯一的街道上一块钱买个好大的竹笋像大萝卜一样煮来吃，都是甜丝丝的……当然也会煮猪肉，炖鸡……有什么算什么，都好吃。 乡里小朋友跑来趴着窗户看我……还有一条当地驻扎部队淘汰下来的黄色军犬每天到乡里唯一的招待所来找我陪我遛弯儿…… 又到杨梅季，别错过……

用料

• 杨梅 500克
• 金砂糖 40克
• 清水 500克
• 盐 适量

花版🌺最爱杨梅罐头（糖水杨梅）的做法步骤

步骤 1

我的是装满一瓶宜家1000ml容积密封罐的量。 1，挑完好无伤的杨梅，淡盐水浸泡20分钟，过清水洗净。 2，洗净的杨梅，清水，金砂糖一起放入锅中煮沸，期间要轻微搅拌，防止杨梅上的颗粒爆开。煮沸后继续中火煮一会儿。 3，杨梅煮到上面的沫子都有明显粉红，就可以去浮沫关火，盛出装瓶，晾晾进冰箱冷藏，第二天在吃。

步骤 2

杨梅自带酸味，糖可以分次根据口味调整添加。别过甜，淡了不怕可以调整。

花版🌺最爱杨梅罐头（糖水杨梅）的小贴士

1，凉了以后口感上甜度会下降 2，我喜欢金砂糖，黄冰糖也好，都比白色的几种糖更香。

菜谱创建时间：2020-05-16 15:21:20