宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备鸡胸肉切丁，用料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，食用油，淀粉，腌制半小时左右。

步骤 2

准备配菜。胡萝卜切丁备用。锅里放油，热锅凉油小火炒下花生。颜色稍微变深以后盛出备用。油可以留锅里，炒鸡肉可以直接用

步骤 3

准备炒料:干辣椒切段，大蒜切半，葱白切段，姜切片，一小把花椒。调制料汁:用盐，白糖，醋，生抽，老抽，料酒，淀粉，加水调成料汁。

步骤 4

锅烧热，用炒花生留下的油炒鸡肉丁。炒至变色，盛出。

步骤 5

锅里放油烧热，放入炒料煸炒。然后放入胡萝卜丁炒一下，断生后放入炒好的花生。然后放入鸡丁翻炒，倒入料汁。烧开小炖一下，尝尝咸淡，出锅即可。