无锡糖醋排骨

作者： 17双

用料

• 肋排 约1500克
• 姜片 5片
• 大蒜 5瓣
• 油 适量
• 冰糖 约5颗
• 黄酒 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 几滴
• 醋 3汤勺
• 茴香 5粒
• 水 适量
• 白芝麻 适量

无锡糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

淖水，肋排放入锅中从凉水煮到滚，立马关火，热水清洗。 准备姜片和蒜片。

步骤 2

适量油下锅起热，关火，立即放入冰糖（甜度根据个人口味调整）。冰糖全部融化开并调均匀。 开火。 依次姜、蒜入锅炒至金黄色（约10秒左右）；肋排入锅翻炒至金黄色。

步骤 3

依次黄酒、生抽、老抽、醋、茴香入锅，翻炒上色。 加水没肉即可。 大火烧滚转小火慢烧（约30分钟）。

步骤 4

收汁10分钟，散白芝麻。

步骤 5

收汁完成

步骤 6

成品图👌

无锡糖醋排骨的小贴士

冰糖入油锅，可以使甜味更能入味肋排，不防试试吧！

菜谱创建时间：2020-05-16 13:03:47