吐司面包

作者： 下厨房用户_y3zkb

用料

• 高筋面粉270克
• 盐3克
• 牛奶加蛋液共150克
• 黄油20克
• 酵母3克
• 鸡蛋l个
• 细砂糖18克
• 奶粉25克
• 淡奶油30克
• 炼奶20克
• 450克吐司盒子1个

吐司面包的做法步骤

步骤 1

270克高筋面粉

步骤 2

25克奶粉

步骤 3

18克细砂糖

步骤 4

3克盐

步骤 5

3克酵母

步骤 6

一个鸡蛋加牛奶共150克

步骤 7

以上材料搅拌揉10分钟

步骤 8

揉出完全扩展状态，出现厚的手套膜

步骤 9

加入室温软化的黄油20克，继续揉30分钟，揉出薄的手套膜。分成三份，每份174克左右，用保鲜膜包裹住，避免水分蒸发。

步骤 10

造型2分钟，不要发酵，也不要松驰。用撖面棍撖成椭圆形，再自上而下卷。

步骤 11

用保鲜膜包裹起来

步骤 12

造型8分钟，将每一个撖成如上图，可以抹上红豆泥，也可什么都不放。

步骤 13

再卷起来放入吐司盒中

步骤 14

盖上保鲜膜，放入烤箱。33度60-90分钟发酵。

步骤 15

发酵至九分满后，预热155度烤40分钟

步骤 16

出炉，胖乎乎的

步骤 17

好香

步骤 18

看看松软程度

步骤 19

流口水吧

步骤 20

这是没放红豆的，也好吃

步骤 21

店子里的感觉

菜谱创建时间：2020-05-16 12:38:26