蛋黄蛋白分离。两个蛋黄+牛奶(或水)+低筋面粉。搅拌均匀
蛋白➕细砂糖(一次性下,分次下也OK),打发成硬性发泡。
翻拌均匀
这样子(感觉有点消泡,不过不影响)
拿个冰淇淋勺平均分。没有冰淇淋勺也可以用别的勺子,都一样。
锅里下黄油(一定要下油,没有黄油可以用食用油替代)
分好的样子
往里面➕4勺小水(记住是比较小的勺子,也可以自己看着下)。盖上盖子2-4分钟,直至边缘用刮刀试一下,面糊不沾刮刀就可以翻面了。(也可以达到自己的煎面效果,就可以翻面)
反过来也要➕4勺小水➕盖上锅盖2-4分钟边缘不沾就是好了(就是达到自己想要的煎面效果就OK了)——这面不太好看可以等下再反过来煎下
就大概这样子
弄点水果还有打发点淡奶油装饰下会很好看。
弄了杯蓝莓冰茶配着吃
完成!
注意分蛋白的时候要注意碗要无油无水喔。