蝴蝶酥

作者： 清心清辰

蝴蝶酥超级爱的一款零食小点，一直觉得自己开酥很麻烦重来没有尝试做过，想吃了就会外买一些解解馋，由于外买的都是用的起酥油考虑到食品安全，开始自己尝试着做了一次，居然很成功，颜值口感俱佳，想吃就可以随时做了，不过黄油含量较多，贪吃了会胖哦……

用料

• 中筋粉 500克
• 黄油 100克（入面粉）
• 盐 10克
• 水 205克
• 裹入黄油 220克
• 可以分成两份做

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

面团揉好后擀扁，放冰箱速冻30分钟，我是分成两份做的

步骤 2

取出冷冻面团擀至裹入黄油两倍大，把黄油放在中间。

步骤 3

把面团三折捏紧接缝处。

步骤 4

擀长面团至50*20

步骤 5

将面团1/4处对折

步骤 6

再将面团对折，完成两次四折。每次折叠后进冰箱冷藏20分钟

步骤 7

将面团擀至长50cm宽20cm的大小，喷水撒上粗砂糖，均匀分成六份做记号，折一次喷水撒糖。

步骤 8

最后对折，把表面擀下让糖嵌入面团表面，冷冻30分钟

步骤 9

冷冻后取出切成1cm宽左右的大小，表面再撒些粗砂糖

步骤 10

烤箱温度180到190°，烤制20到25分钟。

步骤 11

蝴蝶酥出炉啦是不是美美哒

蝴蝶酥的小贴士

1.酥皮面团最后成品厚度为3mm，每折叠一次，一定要进冰箱冷藏20分钟。 2.开酥最适宜的温度是室温18°。 3.开酥过程中如有漏油现象，一定要将面团进冰箱冷藏时间充足再开始做下一次。 4.开酥过程中如有气泡出现，用牙签戳破即可。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:53:33