香葱肉松蛋糕卷(简单易学)

作者： 凡凡爱烘焙-

这个配方是适合28*28的烤盘 从失败到步骤，都是特别简单的 新手也很容易成功 每个步骤我都写的很清楚，可以仔细查阅后再制作 食材都是家里常用的，没有特别的食材 烤出来的蛋糕卷特别松软，小孩子和老人都是特喜欢吃的 这是一款甜咸口的蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶/水 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 柠檬汁 2滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 葱花 适量

香葱肉松蛋糕卷(简单易学)的做法步骤

步骤 1

水(牛奶)和色拉油称量好

步骤 2

用打蛋抽搅打至水油融合，呈乳白色

步骤 3

筛入面粉，“z”字型搅匀

步骤 4

蛋黄加入

步骤 5

“z”字型搅匀，放入2克的盐，搅匀

步骤 6

蛋白里加入柠檬汁，打至粗泡，放入第一次白糖

步骤 7

打至细腻加入第二次白糖

步骤 8

最后再加入最后白糖

步骤 9

打至大弯钩

步骤 10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里

步骤 11

上下翻拌均匀

步骤 12

再倒入蛋白里

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

倒入铺了油纸的烤盘里，刮平，震出气泡

步骤 15

葱花，肉松

步骤 16

烤箱预热五分钟上下火180℃

步骤 17

放入烤箱

步骤 18

上下火180℃烤20分钟

步骤 19

出炉后镇一下，取出晾凉

步骤 20

撕下油纸，抹上沙拉酱（我用的是沙拉酱掺番茄酱）撒上肉松

步骤 21

末尾斜切一刀，从一头卷起，可以接住擀面杖

步骤 22

切成自己喜欢的大小

步骤 23

也可以放入盒子里

步骤 24

🧡

香葱肉松蛋糕卷(简单易学)的小贴士

1.面粉加入后，不要过分搅拌，以免出筋 2.混合蛋白和蛋黄液时，要上下翻拌，以免消泡 3.蛋白要打至大弯钩，不能太稀，也不能太硬 4.打发蛋白的盆，必须无水无油的 5.蛋糕卷要晾凉以后，再卷起

菜谱创建时间：2020-05-16 10:38:13