锅中放入比炒菜用油量多一点的油,平铺一层,将水饺依次摆好,开火,约十秒钟后放入刚没过水饺的水。
中火水煮开后,放入小米辣,洒上芝麻。
大概八分钟后水煮的快干了,转稍小一点的火收汁烧两分钟,完成。
盛起来得时候用锅铲沿着水饺依次用力铲,好吃的水饺锅贴就出锅了,这道菜的难点在最后收汁的时候小火,火大了容易糊,火小了水饺没有脆皮。