生姜红糖排包（面包）

作者： 燄yan_

今日份的生姜红糖排包， 面包的香味、生姜与红糖的撞击， 再加上芝麻的香味，真的超级好吃。 生姜红糖我用的成品一块隔水融化后使用， 家里没有成品的可以把姜剁碎碎，再加红糖一起拌匀融化后使用。 模具没有特定，深一些尺寸28x28左右的大一点小一点都可以，这就是排包的优点，不用特定什么模具，做出来的都一样好看。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 100克
• 细砂糖 25克
• 盐 1.5克
• 酵母 4克
• 黄油 18克
• 全蛋液 46克
• 芝麻 适量
• 生姜红糖 适量

生姜红糖排包（面包）的做法步骤

步骤 1

先上一张成品图。

步骤 2

除黄油之外的材料以液体在下，粉类在上的方式放入面包机内，启动和面方式揉15分钟。（用其他方式揉面也是一样的）

步骤 3

加入黄油，再次启动和面方式揉15分钟，能拉出膜就可以，不用出很薄的手套膜。

步骤 4

揉好的面团一次发酵到两倍大，大约1小时。取出在案板上按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成长方形，抹上生姜红糖酱。

步骤 6

用刀子切成条，再两条叠一起扭转几下，依次放入模具内。（扭的步骤图忘了拍了……）

步骤 7

35度二次发酵50分钟左右，烤箱预热180°，抹上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱，温度调为165°烤35分钟即可。为了防止上色过深，烤15分钟左右盖上锡纸。

菜谱创建时间：2020-05-16 09:45:04