汤种肉桂卷

作者： 夏洛特家庭主妇

用料

• 中筋粉 21克
• 牛奶 105克
• 主面团
• 中筋粉 309克
• 红糖 25克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 145克含鸡蛋
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 内陷
• 肉桂粉 15g
• 红糖 60克
• 玉米油 30克

汤种肉桂卷的做法步骤

步骤 1

汤种煮到65度有纹路，放凉，准备好主面团，除黄油酵母外和汤种用打蛋器的搅拌勾混合均匀，室温放置30分钟，冰箱冷藏12小时。

步骤 2

加酵母，揉到不见酵母粒。粗膜即可，加黄油30g，揉好28度发酵1h。2倍大，中途喷水。

步骤 3

倒扣，排气，擀成比烤盘大的长方形。涂玉米油，撒红糖和肉桂的混合物。（第一次我是把油和糖拌一起了。而且油放多了。）

步骤 4

烤箱28度发酵20分钟，再175度烤20min。

汤种肉桂卷的小贴士

1.一共12份。切段时候先印印子。分2份，再两份。再对半

菜谱创建时间：2020-05-16 00:05:54