麻辣鲜香火锅兔

作者： 晨晨姐焓焓妹儿

疫情期间，每天在家里最大的事就是，今天吃什么，刚开始我想做自贡小煎兔，准备好小煎兔佐料后，又觉得或许可以做个跳水兔，纠结很久后想起来之前在外面吃过的火锅兔的味道，最后决定还是挑战一下火锅兔吧。🌟

用料

• 火锅底料 半包
• 兔肉 1只
• 土豆 1个
• 花椒 1小把
• 蒜 随便
• 青椒，小米辣 2根
• 干辣椒 10个
• 老姜 1块
• 鸡精，味精 1勺
• 盐 看情况放
• 香料(八角大料香叶桂皮等各种) 一样一点儿
• 豆瓣酱 2勺
• 大葱 1根
• 泡椒 10个
• 酸菜 50克
• 泡姜 1块
• 淀粉 40克
• 料酒 2勺
• 蚝油，生抽 适量

麻辣鲜香火锅兔的做法步骤

步骤 1

鲜兔切小块，放料酒，盐，淀粉，大葱，老姜腌制15分钟。锅里放清油加热后炸兔肉(油尽量多点儿，大概能淹没兔肉)不用怕浪费，兔肉炸好后锅里的油直接炒料。我喜欢兔肉炸来表皮稍微有点儿棕色，更香。

步骤 2

这锅蔬菜应该是在腌兔子的时候准备的，各位按照喜好放，这个菜味道重，原则上不要放太吸味，吸油的素菜，比如凤尾，金针菇，白菜这些。炸好的兔肉捞起来直接放蔬菜上面。(蔬菜就是削皮洗了切好，放到可以再次加热的锅里，我用的电磁炉)

步骤 3

炸兔子剩的油 放泡酸菜，泡姜，泡辣椒，香料，老姜，蒜，花椒，大葱，豆瓣酱，干辣椒炒香后，再放100克左右牛油火锅料。(鸡精，味精可以在这步放)

步骤 4

料炒好后直接放入电磁炉锅里。

步骤 5

加入水(冷热水都行，我不讲究)撒上青红辣椒段-喜欢的还可以放香菜。然后上桌电磁炉加热，素菜煮好后就可以吃啦。(味道淡可以放盐，但是我一般不放) 友情提示，两种吃法 1.直接吃 2.弄个蘸酱(香菜，蒜泥，香油，火锅兔原汤加一点儿)，有条件的还可以加油酥豌豆，花生碎。

麻辣鲜香火锅兔的小贴士

1.火锅料可以根据自己喜欢增减。 2.一看我的菜谱就知道我是非专业人士，各位将就看。

菜谱创建时间：2020-05-15 23:00:12