草莓酱（各种果酱）

作者： 沙漏weiwei

之前做草莓酱的时候，没有拍很多图片，这里的图片是做了两次的图片拼起来的，哈哈哈 熬酱到稠一点的时候一定要记得戴手套！！不然会被溅出来的果酱烫到的！

用料

• 草莓 500克
• 白糖 80克
• 柠檬 半个（大概30克）

草莓酱（各种果酱）的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，去果蒂，切成小块。用白糖腌一下（搅拌均匀就可以了）。 然后用热水把玻璃瓶消毒，倒扣，这样等果酱熬好了玻璃瓶也干了。

步骤 2

一个小时左右就腌出水了。

步骤 3

在煮草莓之前，把柠檬汁挤好，记得把籽去掉，我用的是这么大个的柠檬，半个。

步骤 4

准备好草莓和柠檬汁之后，就开始熬果酱了，放进锅中，大火煮开，转小火慢慢熬，刚开始可以不用经常搅拌，会有很多浮沫，要弄出来才得！！

步骤 5

会有很多浮沫，要用勺子弄掉。浮沫弄点之后，十几分钟左右就开始没有多少浮沫了。

步骤 6

熬到稠一点之后，一斤草莓的话，大概30分钟就开始有点稠了，就放柠檬汁，再熬10分钟左右，就可以出锅了。 注意！！！熬到浓稠的时候，良心建议一定要带个能隔热的手套！！不然手被溅出来的草莓酱弄到不是一般的烫！

步骤 7

出锅的鉴定方法是在盆中放水，然后把草莓酱滴几滴进去，没有化开还固定在一起就是可以了。 图中那些看起来黑色的，不是脏东西啊，是前面滴进去实验的草莓酱化开了，纤维飘在水中，然后开起来像黑色的脏东西一样，其实不是黑色的啊。

步骤 8

趁热装入瓶中，然后倒扣，防止空气进入，常温放置一碗，就可以放入冰箱保存了。 关于成品量：一斤草莓，做出来大概就是图片这样的两瓶180毫升的量，正立起来就是有一瓶九分满、一瓶七分满吧。反正我有一次做了4斤草莓，刚好7瓶180毫升的装9分满。

步骤 9

桑葚酱，桑葚比草莓甜一点，可以不用放这么多糖。

步骤 10

桑葚酱

步骤 11

菠萝酱，菠萝纤维比较多，要先把大部分菠萝放入榨汁机打碎，不需要加水！然后留一小部分菠萝切成小颗粒的，这样熬出来的菠萝酱就是视频中的样子，有些颗粒感的。

菜谱创建时间：2020-05-15 19:40:56