🔥火辣🔥鸡爪

作者： Wow赞赞子

毕竟是个延边人嘛，特色美食还是会做几道的哈哈哈，趁着没开学，有大把的时间，一起分享一下~

用料

• 鸡爪 8只
• 韩式辣酱 3勺
• 辣椒粉 3勺
• 番茄酱 3勺（依据个人口味，可不加）
• 酱油 3勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量（调料里和煮鸡爪时都要放）
• 蒜末、洋葱末、胡椒粉 适量
• 淀粉（本菜单木薯淀粉，其他也可） 5勺
• 葱段，八角 少量
• 白芝麻 少许

🔥火辣🔥鸡爪的做法步骤

步骤 1

生鸡爪冷水下锅焯水，加葱段，八角，料酒去腥，目的除去浮沫和血水（提前剪指甲，忘记了，出锅后剪的）

步骤 2

鸡爪去除血水后捞出，冲洗干净，放入炒锅中加水，水刚好没过鸡爪即可（用的是麦饭石的平底锅），继续加料酒煮20min左右，煮至汤汁稍变为奶白色

步骤 3

煮鸡爪的时候，可以调料汁，配方在开篇的地方有写，淀粉是为了增加调料的粘稠度，我喜欢稍微黏黏的口感。

步骤 4

待步骤2汤汁煮汁微微奶白色时加入步骤3调好料汁，继续煮，收汁完成即可。为防止粘锅及使鸡爪均匀涂满酱汁，及时翻拌。

步骤 5

噔噔噔噔！就是出锅时的样子啦，料汁丰富十分诱人，可以撒些白芝麻在表面增加风味，如下图。

步骤 6

最终版

步骤 7

嘿嘿！🐒🐒🐒

🔥火辣🔥鸡爪的小贴士

很简单的一道菜，是我为数不多会做做的“荤菜”啦，有机会大家都可以试一试，十分美味！当做配菜十分下饭，或者看电视剧看综艺时来上一盘，配合肥宅快乐水一起食用，简直不要太享受哈哈哈🍻🍻 若是觉得调料复杂，超市甚至有现成的火辣鸡爪调料！不过我还是喜欢自己做的调料，这个依据个人口味啦~

菜谱创建时间：2020-05-15 19:36:53