卤肉饭

作者： 一把橙小刀

一碗下肚～超满足卤肉饭！ wb：一把橙小刀

用料

• 五花肉 450g
• 香菇 6个
• 生姜 3片
• 洋葱 半个
• 冰糖 6g
• 肉桂 1根
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 白芷 2片
• 花椒 10粒

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉、香菇、洋葱切块，所有香料准备就绪。

步骤 2

肉切小之后可以用水焯一道，也可以直接煸炒，中间加点料酒，最后把炒出来的油水倒掉。

步骤 3

用一大勺油炒香洋葱，炒到焦黄色，一般都是炸，为了少点油，我就炒炒。

步骤 4

肉和洋葱处理好之后把其他所有食材、调味料倒入锅中。

步骤 5

加入800ml水淹没肉

步骤 6

加入煮熟的鸡蛋，想吃几个放几个，盖上盖子小火慢煮一小时。

步骤 7

最后大火收汁，别收太干，不然没汁拌饭了，有深一点的锅更好，铸铁锅最好别劲太大肉会化。

步骤 8

一碗酱香浓郁的卤肉饭完成，一碗下去超满足。

菜谱创建时间：2020-05-15 18:36:25