卤毛豆简单又好吃的做法

作者： WEN--梓

社区买了两斤毛豆，到货品相不是很好，本来想周末野餐吃的，怕豆子会坏就现在做了。借鉴了大厨王刚的做法，好吃得停不下嘴。

用料

• 毛豆 1000克
• 盐 40克
• 香叶 3−4片
• 八角 2个
• 桂皮 2克
• 草果 1个
• 水 适量
• 干辣椒（可放可不放） 适量

卤毛豆简单又好吃的做法的做法步骤

步骤 1

到货的两斤毛豆，表面不好看，里面还是完好的耶

步骤 2

先把毛豆洗干净，稍微搓一下

步骤 3

准备大料：干辣椒适量，香叶4片，八角2颗，桂皮2克，草果1颗。稍微洗一下去去尘。

步骤 4

先把香料放锅里煸干水汽，再放40克盐。这个量可以自行调整的，继续把底料炒香

步骤 5

炒到盐微微有点黄，香料的气味在空气中弥漫着就可以加水了。（辣椒味有点呛鼻）

步骤 6

大概放了1升水，根据毛豆和盐的份量放水喔。水太多味道会淡，水太少会咸。

步骤 7

也把清洗干净的毛豆倒进去一起煮。这时有小苏打的可以放一点点，能让毛豆保持绿油油的颜色。

步骤 8

水煮开后转小火继续煮10分钟，10分钟后捞一个起来尝下熟了没，熟了就可以捞起来了，没熟再继续煮一会。这个说不准的

步骤 9

毛豆装碟，冷却后就可以慢慢享用了。

菜谱创建时间：2020-05-15 18:11:54