秘制烤鱼（烤箱版）

作者： 不太正经的美食博主

家庭版烤鱼 味道一点不比外面买的差自己做的即干净又卫生！

用料

• 主材料：
• 罗非鱼 1条
• 洋葱 1个
• 辣椒 5个
• 金针菇 1个
• 肉丸 适量
• 配料：
• 料酒 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 2勺

秘制烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

鱼让商家处理好，回家洗净后用料酒、盐、葱、姜腌制一个小时入味

步骤 2

肚子要腌制到位！

步骤 3

接下来准备料汁：准备好香菜，葱，姜，蒜，辣椒！

步骤 4

起锅烧油，加入两勺豆瓣酱炒出红油！

步骤 5

然后加入所有的配料，料汁就完成了！

步骤 6

洋葱切块备用！洋葱是必备的，不能少，少了洋葱的烤鱼就没有灵魂！

步骤 7

准备好除了鱼之外的主材料，什么都可以，只要是自己喜欢吃的就行，起锅烧肉把主材料炒至断生就行，不要太过熟！（注：比较难熟的主材料一定要先焯水断生。如果是和鱼一起放进烤箱烤的就不用焯水。例如土豆、金针菇和肉丸）

步骤 8

烤盘上垫上锡纸（锡纸不可以用别的纸代替），我铺了好几层，底部刷上油，放上洋葱和金针菇（和鱼一起烤的材料就不用炒或者焯水）再把鱼铺上去，鱼上面的所有葱和姜都放到鱼肚里去，在鱼的表皮刷上一层酱油后再刷上一层油锁住水分！

步骤 9

烤箱上下管200度烤20-30分钟，烤制的中途（15分钟左右），把鱼拿出来在表面上再刷一层油，这一步可以让烤出来的鱼皮更加香脆。根据自家烤箱随时观察鱼的状态以免烤糊！

步骤 10

把剩下的肉丸、辣椒放进锅里炒至断生，时间到了把鱼拿出来，把菜加进去再淋上秘制料汁，再放进烤箱烤10～15分钟，香喷喷的秘制烤鱼就出锅啦！

菜谱创建时间：2020-05-15 16:53:01