在家也能做西餐之番茄烩牛尾

作者： CocineraV

虽然冬天已过，但是这道滋补的好菜因为番茄的甘甜还是可以继续吃，单吃或加入意面🍝都是很美味的。

用料

• 牛尾 200克
• 番茄 1个
• 番茄罐头 1/2罐
• 樱桃番茄 6-10颗
• 八角 1个
• 肉蔻 1-2个
• 桂皮 1根
• 香叶 1片
• 丁香 5粒
• 欧芹碎 少量
• 葱姜料酒盐和黑胡椒 适量

在家也能做西餐之番茄烩牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾加姜片葱段料酒汆水去腥

步骤 2

汆过水的牛尾放入800ml水里，加入所有香料，大火烧开后转小火炖3小时

步骤 3

另取一锅，大番茄去皮切丁放入锅中炒出水分，加入半罐番茄🥫，炒至糊状，加盐和黑胡椒调味

步骤 4

将炖烂的牛尾加入番茄锅底，加入2-3勺牛尾汤，小火再炖半小时

步骤 5

关火，加入切半的樱桃番茄，撒上欧芹叶，完成

步骤 6

吃不完的牛尾，可以煮一份意大利面（50克），加入拌匀，一份简单的牛尾烩意面就完成了

在家也能做西餐之番茄烩牛尾的小贴士

1、把牛尾和番茄分开料理，一来可以减少油脂，二来可以让番茄的风味更加浓郁。 2、剩下的牛尾高汤可以装入密封容器放冷藏，可放2-3天，用来煮面烧菜都可以。

菜谱创建时间：2020-05-15 16:50:12