烤盘铺油纸,烤箱预热到130度, 取一个无水无油的盆,加入50克牛奶,45克玉米油,20克白砂糖,搅拌均匀
晒入面粉,蛋黄蛋白分离,蛋黄搅拌后也加入面粉糊,继续翻拌均匀,同样用切拌或者从下往上翻拌
蛋白盛蛋白的盆也要无水无油无蛋黄掺入,蛋白加几滴柠檬汁或者食醋,低速打出粗泡后加入45克糖,慢慢快速打发到能提起尖角的状态
取1/3蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中翻拌均匀
全部混合好的蛋糕糊倒入模具中,橡胶刮刀刮平整,撒肉松,香葱末
烤箱中层,130度烤40分钟
烤好的蛋糕放凉一会儿,再在桌上铺大块油纸,蛋糕倒扣在桌上,趁热撕去油纸
在蛋糕上均匀抹上沙拉酱,撒肉松,我用的是丘比香甜味的沙拉酱,味斯美海苔肉松
然后就是放凉后,卷起来切断,我忘记拍照了