0难度的芹菜叶肠粉，看北方人咋吃肠粉

作者： 四小蚊子

看北方人咋做肠粉，把摊煎饼的精髓融入进去。 芹菜叶的特殊清香，肠粉的白糯爽滑。咬一口，咯吱咯吱芹菜碎的清脆爽口，混合着肠粉q弹软糯，口感太棒了。 我喜欢吃素菜肠粉，减肥又不上火。 我是投机取巧型小厨娘， 喜欢研究简单好做颜值高的菜品， 关注我，教你懒人烹饪大法。 以下用量可以做6条肠粉。

用料

• 芹菜叶 1把
• 鸡蛋 1个
• 肠粉专用粉 250ml
• 水 325ml
• 火腿肠 半根

0难度的芹菜叶肠粉，看北方人咋吃肠粉的做法步骤

步骤 1

铁锅倒两碗水，放上小蒸架，盖盖烧开。蒸锅也可。 与此同时，芹菜叶（最好带一点细梗）切碎，越碎越好。细梗切成很短小的碎，2毫米长吧。 火腿肠竖着切两半，再竖着各切两半，然后切成薄碎。别太薄，3毫米厚左右。 鸡蛋一个打散。 肠粉专用粉250毫升，自来水325毫升，倒大碗里搅匀。粉和水的比例是1比1.3

步骤 2

蒸盘刷一滴油，舀适量肠粉液，缓慢晃动蒸盘使之刚好铺平整个蒸盘，这样做出来的薄而不粘。 舀小半勺鸡蛋液，撒上火腿肠碎和芹菜叶碎。 用碗夹夹起放入锅中，盖上锅盖大火蒸2分钟。

步骤 3

蒸好后用刮板铲起，呈入盘中，淋上蒸鱼鼓油，开吃

菜谱创建时间：2020-05-15 15:05:59