蔓越莓白巧克力夏威夷果曲奇

作者： MissPetite

入口即享高级感，慢慢地味蕾发现了不同的元素：蔓越莓的酸甜、白巧克力的丝滑、夏威夷果仁的浓郁奶香、海盐的粗旷。

用料

• 低筋面粉 320克
• 白巧克力 150克
• 红糖 90克
• 糖粉 60克
• 室温软化黄油 150克
• 蔓越莓干 140克
• 夏威夷果仁 100克
• 全蛋液+1个蛋黄 50克
• 枫叶糖浆 2汤勺
• 香草萃取液 15克
• 苏打粉 3克
• 泡打粉 3克
• 海盐 6克

蔓越莓白巧克力夏威夷果曲奇的做法步骤

步骤 1

在面缸中放入红糖、糖粉、切成小块室温软化的黄油、香草萃取液，用厨师机中高档搅拌几分钟（Kenwood, 5档）至均匀。

步骤 2

在大的沙拉碗中放入面粉、苏打粉、泡打粉、盐搅拌均匀后先倒一半到之前的混合物中，中档搅拌1分钟后再加入剩下的一半。继续搅拌至均匀。

步骤 3

将白巧克力捣碎成小块放入刚才的面糊里搅拌均匀（Kenwood的话，这个时候要换K桨）再倒入捣碎的夏威夷果和切碎的蔓越莓，继续混合搅拌至均匀。

步骤 4

将面团搓成球状放到碗里，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏至少半小时。

步骤 5

烤箱预热至180摄氏度。将面团从冰箱中取出后，用汤勺舀一勺面团，在手里搓圆后，放到铺了烘培纸的烤盘上，用手掌压扁并将周围一圈团圆。（⚠️每个曲奇饼的距离至少5cm，烤的时候饼干会膨胀）进烤箱烤8-10分钟或至曲奇变金黄。

蔓越莓白巧克力夏威夷果曲奇的小贴士

1.该配方可以做至少25个大曲奇。 2.如果想做小一点的曲奇，可以用茶勺代替汤勺舀面团搓成团。烤大概6-8分钟就可以了，但需要随时观察，具体要看饼干在烤箱中的情况。 3.面团在出缸的时候，如果觉得非常粘手可以再加10-30的面粉。 4.糖、油已经是最小比例了。再减估计就摊不成饼了。

菜谱创建时间：2020-05-15 14:39:45