砂锅焖土鸡

作者： 小青de厨房

昨天姐送我一只土鸡，催我赶紧熬个汤😊可家里两人都说砂锅焖的好吃，这是想换口味了？ 看我的砂锅焖土鸡😋😋一家人吃得直呼香辣过瘾😋😋😋不爱添饭的人居然都吃了两三小碗。 最后，锅儿只剩下锅，当然还有佐料辣椒🤗🤗😋😋

用料

• 土鸡 半只
• 香菇 6朵
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 青、红椒 各2个
• 八角 1个
• 干柑桔皮 1块

砂锅焖土鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料: 姜、蒜切粒，大葱切段。青红椒切小段。香菇洗净切小块。 再把用料中所有材料准备好。

步骤 2

鸡肉洗净斩小块，用冷水漂1小时，中途换水2~3次，漂出血水，捞出。

步骤 3

锅中冷水下入鸡块，水要淹没鸡块。几粒生姜，柑子皮，八角，烧开煮2分钟，捞出控水，去腥味儿。

步骤 4

热锅冷油，放入葱姜蒜花椒爆香

步骤 5

放入鸡块煸炒，加入料酒、生抽、白糖煸至金黄

步骤 6

放入豆瓣酱，煸出香味

步骤 7

放入一半大葱

步骤 8

加入开水，烧至冒泡

步骤 9

装入砂锅，下入香菇

步骤 10

盖上盖子，大火烧开后转小火，焖煮1小时

步骤 11

撒上青红椒、大葱，最后不盖盖子煮两分钟，一款香辣过瘾的砂锅焖土鸡就可以出锅啦。

砂锅焖土鸡的小贴士

1 冷水漂出血水很重要。 2 焯水时冷水下锅，煸炒后焖煮用开水。 3 喜欢吃辣的在煸炒时可放入两个干红米椒。我家不怎么吃辣，今天做的微辣，这红辣椒只是个点缀。 4 砂锅焖煮全程小火。

菜谱创建时间：2020-05-15 14:37:00