不需要揉出手套膜的蛋黄酥，酥到掉渣（玉米油&猪油版）

作者： 开森babyqq

这是11个配方

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 125克
• 玉米油（猪油） 40克
• 水 50克
• 糖 15克
• 油皮
• 低筋面粉 100克
• 玉米油（猪油） 45克
• 豆沙 220克
• 蛋黄 11个

不需要揉出手套膜的蛋黄酥，酥到掉渣（玉米油&猪油版）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，糖，水搅拌成面絮状

步骤 2

再加入食用油

步骤 3

搅成这样下手揉成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟

步骤 4

低粉加玉米油，揉成团

步骤 5

在用保鲜膜把它包起来备用

步骤 6

我们在来把豆沙一个20克分好，包入咸蛋黄（我没有先烤蛋黄，因为觉得不烤也挺好吃），放冰箱冷藏备用

步骤 7

水油皮，油皮，平均分成11个小剂子

步骤 8

中间是油皮，外面是水油皮，这样包好后，盖上保鲜膜

步骤 9

油皮都包好后，取第一个包好的，擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜备用

步骤 10

擀完全部，再从第一个开始，擀成牛舌状，再卷起来，盖上保鲜膜备用，失误破酥了

步骤 11

擀完两次牛舌状以后，再从第一个开始擀成圆薄皮。包入豆沙蛋黄，我这里有点破酥了，所以在包的过程，擀的时候也要注意了

步骤 12

全部包好后，取一个蛋黄，刷在表面

步骤 13

刷好后

步骤 14

再撒上芝麻，送去180度预热10分钟的烤箱，180度烘烤30分钟

步骤 15

烤好后的状态

不需要揉出手套膜的蛋黄酥，酥到掉渣（玉米油&猪油版）的小贴士

仅记录个人食谱，不喜勿喷 这是做11个的量 格兰仕K43，180度，30分钟 海氏C40，180度，25分钟（都要预热）

菜谱创建时间：2020-05-15 13:02:07