香酥鱼排

作者： 枫之谷

一道简单的香酥鱼排，好吃易做，还可以做鱼肉汉堡夹馅，非常可口。也可以提前一天晚上腌制入冰箱冷藏，早晨煎煎，搭配点蔬果和主食面包，再来一杯牛奶或鲜榨果汁，营养丰富的减脂早餐，不要太美哦!

用料

• 净鱼肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量

香酥鱼排的做法步骤

步骤 1

净鱼肉洗净，控干水份，用厨房纸巾擦干，用盐、黑胡椒粉抹匀，腌制30分钟。

步骤 2

取一张保鲜膜，一半放上面粉，一半放上面包糠，面包糠可以外买，可以自制，我是自制的。一个鸡蛋打散备用。

步骤 3

将腌好的鱼肉两面均匀的沾一层面粉。

步骤 4

沾好面粉的鱼肉放在蛋液里滚一下。

步骤 5

再均匀的沾好面包糠，平底锅烧热放油，下鱼排中小火煎。

步骤 6

煎至两面金黄，鱼肉发白紧实就熟了。搭配点可生食蔬菜，如甜椒、生菜、黄瓜，羽衣甘蓝等，就是一份营养丰富的快手菜。

香酥鱼排的小贴士

鱼肉选剔除鱼刺的净鱼肉，龙利鱼、巴沙鱼等都可，我用的是本地产的白鱼；咸淡口味根据自己喜欢的程度酌情增减；此菜只用黑胡椒粉和海盐，保留了鱼肉本身的鲜味，外裹面包糠起到酥脆香的作用。

菜谱创建时间：2020-05-15 12:41:58