蒜蓉小龙虾

作者： 克喵的小厨房

好吃是真好吃，麻烦是真麻烦，一个人俩小时耗在这道菜上，看了好几个菜谱精简融合而成，记录自用

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 5头
• 葱白 1小段
• 姜 3片
• 小米椒 2个
• 生抽 5-6勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 糖 适量
• 酒酿 4-5勺
• 啤酒 1瓶

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾盐水浸泡半小时，此时可以处理配料，蒜切蒜泥，大葱切断，姜切片，小米椒切小段

步骤 2

刷子刷洗小龙虾，拽住四只小脚去虾腮方便入味，剪刀去虾头沙囊并分离取出虾黄，抽中间尾巴去虾线（自家吃干净点就是处理太麻烦了），换水冲洗2-3次

步骤 3

起锅倒油（油量至少要与蒜末平齐），5成热下蒜蓉中火炒至金黄，下葱姜小米辣继续翻炒，同时开始调味，依次放入盐、糖、生抽、耗油、酒酿

步骤 4

放入小龙虾翻炒至轻微变色，加啤酒没过食材，盖盖焖煮15-20分钟，期间时常翻炒防止粘锅，收至汤汁粘稠即可

蒜蓉小龙虾的小贴士

调料根据口味可适当调整 清理小龙虾一定要注意，极易负伤

菜谱创建时间：2020-05-15 12:09:18