简单原料，10分钟做出浓郁西红柿鸡蛋汤

作者： 我就吃了一碗米饭

这个做法做出来的西红柿鸡蛋汤是偏浓郁口的，喜欢清汤的朋友可能会不认可，看个人喜好哦。不需要加鸡精味精和淀粉，只用油、盐、糖和水就能轻松做出一碗美味下饭的汤。

用料

• 西红柿 3个(2大1小，一家四口的量)
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 稍微没过西红柿即可

简单原料，10分钟做出浓郁西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水，烧水的同时在西红柿顶部划十字(要深一些，切太浅不方便剥皮)放入碗中，倒开水烫20-30秒。 🍅取出剥皮，剥皮有助于后续翻炒出汁，喝汤的时候也不会被皮影响到，时间紧张或者不介意吃皮的话也可以忽略这步。 拍照的时候没来得及剥皮，下次补上。

步骤 2

西红柿切块，大小无所谓，我习惯切大块，保留🍅口感，也可以对半再切得小块一些，更利于出汁

步骤 3

视西红柿的量准备1-2个鸡蛋，搅散备用。💡注意也不用像平时做菜一样搅得太散，稍微搅开就好，不然会影响后续蛋花的状态

步骤 4

锅中倒少量油，倒入西红柿，小火翻炒出汁到图四状态，同时根据西红柿的量、酸度和个人口味加适量糖和盐，这里三个西红柿我加了一勺糖半勺盐(调味料用的小勺)

步骤 5

炒到西红柿出一些汁水就可以倒入开水了，水量不要太大，不然西红柿的味道会被冲淡。把握不准的话用汤碗比量着倒，这里我稍稍没过西红柿。 水开后沿着锅边倒入蛋液，不要边搅边倒，也不要一直在一个位置倒，这里倒一些那里倒一些，蛋花会分散得均匀不碎，打出来的蛋花也多(这里的封面图因为是我妈倒的蛋液，她的做法和我不同，做出来的蛋花就偏厚实且碎)。 蛋液倒入后十几秒就可以关火出锅啦！喜欢吃香菜的话可以加一些在上面点缀，汤汁浓郁美味，小白也能一次成功哦 ！

菜谱创建时间：2020-05-15 11:16:24