一发日式香芋包 Magimix 玛捷斯

作者： 徐小卷

很喜欢荔浦芋头的味道。 所以出了这款特别适合家庭制作的快手香芋包。 只需要一次发酵。芋头馅也不用炒制，特别快捷方便。 一起来get 吧。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 220克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 16克
• 冰水 138克
• 新鲜酵母 10克
• 黄油 17克
• 芋头馅做法：
• 荔浦芋头 250克
• 细砂糖 44克
• 淡奶油 26克
• 总统黄油 15克

一发日式香芋包 Magimix 玛捷斯的做法步骤

步骤 1

将荔浦芋头切片蒸熟备用。蒸到筷子可以轻松戳到底就可以了。

步骤 2

主锅一字刀头， 除黄油外所有材料入主锅，设置大号和面勾模式：6分钟/速度10 不盖小盖

步骤 3

加入软化成膏状的黄油。 继续大号和面勾模式：5分钟/速度10

步骤 4

打到九分筋。

步骤 5

将面团分割成8份，大约每份50-52克左右，

步骤 6

滚圆的面团醒15-20分钟左右。

步骤 7

面团醒发的时候我们做馅。 蒸熟的芋头加糖，黄油，淡奶油，入食物处理器，打匀即可。 这里可以放一部分蒸熟的紫薯哦，出来的颜色特别好看。我视频里面没放紫薯。

步骤 8

打好的馅倒出备用

步骤 9

将芋头馅平均分成8份，一份约40克。搓圆备用。

步骤 10

将芋头馅裹入面团，捏紧

步骤 11

将馅包好后，放烤盘上，温暖处发酵，33--35度左右，湿度75%，发酵1.5倍大左右。大概40－50分钟。

步骤 12

发酵好的面团表面喷水，粘芝麻。

步骤 13

面团上盖一张油纸，压一个空烤盘。 也可以不压直接烤哦，做成餐包的样子 入烤箱，190度烤20分钟。

步骤 14

烤好出炉冷却就可以吃啦

步骤 15

特别好吃哦

步骤 16

有问题可加vx咨询

菜谱创建时间：2020-05-15 07:23:10