【生酮】三分钟微波炉椰子粉蛋糕（多口味）

作者： 啊哈呵aaaa

美国疫情开始严重之前紧急囤了一大包椰子粉，但现在宅家两个月之后，才发现自己严重高估了自己消耗椰子粉的速度_§:з)))」∠)_为了尽快把椰子粉耗尽，就想到了之前在芬兰留学的时候非常喜欢的椰子粉小蛋糕。 那时候在芬兰真的是第一次出国长住什么都没准备齐全，国外许多东西又不方便买。没有食品秤没有打蛋器没有模具的情况真的大大限制了我烘焙的热情，就在那个时候我看到了一个椰子粉微波炉蛋糕的方子。作者使用的是量勺，我就用普通吃饭的勺子替代大致地放料，竟然一次就成功了，此后这就成了我最爱的快手早餐之一。 最近翻了翻下厨房的菜谱，我最开始参考的方子已经被作者删除了，而其它类似的食谱又不够精确，所以我就琢磨着把印象中的方子写了出来。微波炉椰子粉蛋糕作为非常基础的食谱口味的变化可以很多样，为了方便大家参考我把所用食材分为四个部分： A（基底）：不管什么口味都必须加的材料。 B（调味）：对蛋糕体本身口味进行变化。 C（馅料）：另外添加于面糊中增加口感丰富度的佐料，可选。 D（顶料）：添加于蛋糕上，提升视觉效果大于提升口味的佐料，可选。 用料部分给出的是我已进行尝试的四种口味，步骤图用的是原味的。做出的蛋糕为一人份手掌心大小。以下再给出一些我觉得可行但还没试过的口味给大家参考，大家可以把ABCD自由组合发挥，做出什么新的口味欢迎传图来分享哟。 咖啡坚果：B咖啡粉（黑咖啡粉1/2小勺就够了不然太苦），C坚果碎 蓝莓：原味蛋糕底，C新鲜蓝莓 椰子：A液体油用融化的椰子油，杏仁奶换椰奶，D椰蓉 葱花肉松：A糖减半，多加1/8小勺盐，CD葱花和肉松 芝士：A糖减半，多加1/8小勺盐，C芝士碎 ！！！其它注意事项请看小贴士！！！

用料

• A（基底）
• 椰子粉 1大勺（8g）
• 鸡蛋 1个
• 液体油 1/2大勺（5g）
• 杏仁奶 1大勺（12g）
• 代糖（2倍甜） 1小勺(4g)
• 泡打粉 1/4小勺(1g)
• B（调味）
• 椰子粉（原味）/芝麻粉（芝麻）/抹茶粉（抹茶）/可可粉（巧克力） 1小勺(3g)
• C（馅料）（可选）
• 坚果/新鲜莓果/肉松/芝士/葱花 适量
• D(顶料)（可选）
• 生酮奶油奶酪糖霜（抹茶）/生酮巧克力酱（巧克力）/黑白芝麻（芝麻） 适量

【生酮】三分钟微波炉椰子粉蛋糕（多口味）的做法步骤

步骤 1

将材料ABC称取好放入小碗中。

步骤 2

搅拌混合至没有干粉，碗壁上的面糊用筷子刮下去。

步骤 3

不用加盖，直接放入微波炉默认火力三分钟（一般是600w~700w左右）。

步骤 4

三分钟过后就可以直接用勺子挖着吃啦，或者取出蛋糕放到盘子里摆个盘也行。如果你用的是陶瓷容器，可以发现蛋糕的边缘已经和碗壁分离，用勺子翘一下很容易就能整个取出（据说玻璃和塑料容器会粘但我没试过）。

步骤 5

取出蛋糕不嫌麻烦还可以加上顶料D，图片是巧克力口味蛋糕，松松软软超好吃。

【生酮】三分钟微波炉椰子粉蛋糕（多口味）的小贴士

1.杏仁奶可以等量换成水或者牛奶（不介意乳糖的话），但如果用的是奶油或椰浆，请适当增加用量并减少油量。 2.原味B的一小勺椰子粉是A之外的！不要少加！ 3.顶料是芝麻椰蓉之类的干料的话请入微波炉前就撒上去。 4.每家微波炉默认火力不同，可以第一次尝试之后摸清自家微波炉脾气再调整。 5.蛋糕底部不会很平整，是正常现象！蛋糕不会像普通的面粉蛋糕那么湿润，会略噎人，这也是正常的！ 6.其实方子容错空间很大基本不会失败，只要面糊维持在筷子划过有纹路但纹路马上消失的程度怎样都能成功，所以大家放心尝试！

菜谱创建时间：2020-05-15 05:42:47