巧克力麻薯软欧

作者： 纠结姐0111

用料

• 面团
• 高筋粉（我用的是日清） 280克
• 可可粉 20克
• 冰糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 水 120克
• 黄油 25克
• 麻薯
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 130克
• 冰糖粉 30克
• 黄油 10克

巧克力麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全部丢入锅中，下面液体跟盐中层粉类酵母跟糖在上面30秒慢慢加速混合一下设定4分钟揉面模式

步骤 2

加入黄油3分钟揉面

步骤 3

将揉好的面团整圆放入涂有黄油的盆中盖上保鲜膜丢进烤箱35度一发至两倍大，用手沾一下面粉戳一下不回弹不回缩就说明发好了

步骤 4

发酵的时间我们来做麻薯，除黄油以外所有材料丢入主锅20秒慢慢加速至3.5混合均匀

步骤 5

搅拌好的面糊倒入小碗中盖上保鲜膜，锅中倒入600克水20分钟V键速度0.5蒸熟

步骤 6

蒸好后趁热加入黄油融化，带上手套或者手上抹点油稍微揉一下分成三份，会有点烫，可以等会揉！

步骤 7

将发好的面团分成三份整形，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 8

将面团擀成牛舌状，麻薯也擀成牛舌状，擀面仗上面撒点粉或者油防粘。把麻薯放在面团上撒点坚果，从下往上卷并封口

步骤 9

卷好的面团放入烤箱中二发40分钟，烤箱内放一碗热水，发酵好的面团撒上高粉，割出你喜欢的花纹。烤箱预热10分钟上160下170度，烤20分钟。自己家烤箱温度自己拿捏

步骤 10

外面脆脆的，里面软软的！超级好吃

菜谱创建时间：2020-05-15 01:11:48