包肉粽

作者： 洪巧燕

这次没注意，买到的粽叶是芦苇叶，个人觉得还是竹叶的好包，这里如果是竹叶只要70片，芦苇叶我是4叶包一个，所以翻一倍

用料

• 粽叶 140片
• 糯米 800克
• 红豆 半杯
• 花生 半杯
• 血糯米 半杯
• 香菇 15朵
• 干贝 20粒
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 五花肉 350克
• 鹌鹑蛋 35个

包肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米，红豆，花生，血糯米(忘了拍图，不放也可以)，提前8小时浸泡，如果天气太热放冰箱冷藏浸泡，香菇要开始做的时候泡发切丁就行

步骤 2

干贝泡发，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟去壳，放味事达酱油腌制20分钟

步骤 4

锅热油，放入切好的香菇丁，炒出香味

步骤 5

再放入碾压过的干贝，翻炒片刻，放凉

步骤 6

五花肉切丁，加少许盐，酱油腌制20分钟

步骤 7

除鹌鹑蛋，五花肉外的所有主料放一起，加入盐，味事达酱油(盐跟酱油具体按个人口味增减)

步骤 8

粽叶洗净，过热水捞出

步骤 9

备齐所有材料，开始包粽子

步骤 10

粽叶折成漏斗状，底下先放三分一拌好的米，再放五花肉和鹌鹑蛋，稍后再将米装满，包起来

步骤 11

绑紧

步骤 12

第一次用芦苇叶包，说实话技术不好，内心快要崩溃

步骤 13

所有包好的粽叶，这个量我包了35个，有大有小哈，稍后放锅里煮，水要没过粽子，煮2小时

步骤 14

出锅，趁热来一个

菜谱创建时间：2020-05-15 00:03:27