自制披萨皮

作者： 锅里滑

用料

• 牛奶 200克
• 中筋面粉 500克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 盐 10克
• 酵母 8克

自制披萨皮的做法步骤

步骤 1

和面：面粉、盐、糖、黄油（切成丁）一起放入和面盆里。 牛奶温至30度加入酵母搅拌融化再倒入面粉中搅拌和面。

步骤 2

和面至三光（面皮光、盆光、手光）大约十分钟。再隔温水静置发至两倍大面团。温水发面比较快大约半小时就可以。

步骤 3

把发好的面团排排气（不用使劲揉面），把排完气的面团分成五份（大约一个160克）。

步骤 4

把每个面团擀成圆形8寸面皮，再放入烤盘里，整理好再用叉子均匀戳满小孔（戳孔就是避免烤的时候面皮鼓起来），再放温处发酵十分钟（发至面皮鼓起圆润）

步骤 5

二次发酵好就可以放入烤箱烘烤。 烤箱调至上下层170度，先预热五分钟，再烘烤20分钟（面皮成淡黄色）后面几分钟注意观察调温。如果有两个烤盘可以边烤边做下一个面皮，连着烤就不用再预热烤箱又省时。

步骤 6

出炉晾凉保鲜袋独立装起来放入冰箱冷冻，想吃披萨就可以随时做起。

步骤 7

试烤了一个披萨🍕，很不错，外酥里嫩好吃。

菜谱创建时间：2020-05-14 23:37:37