家常｜清蒸鲈鱼

作者： zoper

用料

• 鲈鱼 500g
• 柠檬水 适量
• 黄酒 一小盖子
• 姜片 6—8片
• 葱 一小根
• 红椒 1个
• ————————————— ———————————
• 生抽一勺
• 蒸鱼豉油一勺
• 白糖半勺
• 耗油半勺
• 兑水4勺
• 盐、鸡精 少许

家常｜清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理干净 打上花刀 姜片、柠檬水、黄酒、盐、葱片腌制30分钟以上 之后把腌制的水倒掉，只留姜片

步骤 2

锅中水烧热至上汽，蒸8分钟

步骤 3

淋上调料汁（用料里有介绍）

步骤 4

撒上：葱丝、姜丝、红椒丝

步骤 5

锅中再次烧油，烧至冒烟。 淋上葱姜丝上，出锅。

家常｜清蒸鲈鱼的小贴士

看过一个广州大厨，做这个清蒸鱼，是不破鱼肚，不打花刀，并且蒸的时候下面放一对筷子，鱼朝上的一面还盖一叶生菜。感觉应该也可以，但没有尝试过，欢迎各位尝试哈

菜谱创建时间：2020-05-14 22:35:18