甜馒头 南瓜馒头

作者： 韵镕

喜欢做面食，因为家人都喜欢。有造型的面食更是深受娃儿喜欢，这款南瓜馒头简单又好吃，一起来做做吧！

用料

• 1A、南瓜泥汁 100克左右
• 或
• 1B、南瓜果蔬粉 5-10克
• 2A、清水 10克
• 或
• 2B、纯牛奶 115克
• 3、酵母 夏天1克，冬天2克
• 4、细砂糖或糖粉 30克（原味馒头可不放糖，或放10克）
• 5、玉米油 10克
• 6、高筋面粉或中筋面粉 200克
• 馒头30克左右一个，可做11-12个。

甜馒头 南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜泥制作：10克清水➕酵母混合融化成为酵母水，把酵母水、糖与常温的南瓜泥汁混合融化后加入食用油搅拌均匀，然后倒入面粉中混合揉搓成为光滑面团。上面的南瓜泥汁可以不完全加入，留下10-20克备用，因为不同牌子面粉吸水度不同，如果后面混合面粉后还很干，就再慢慢加入。 蔬果粉制作：纯牛奶中加入酵母、糖和果蔬南瓜粉混合融化，然后加入食用油搅拌均匀后倒入面粉中混合揉搓成为光滑面团。如果不想用纯牛奶，可以换成105克的清水。 取一小撮面团加入适量的菠菜果蔬粉，混合揉搓均匀成为绿色面团，是做南瓜蹄用的。这个南瓜蹄用量很小的，根据南瓜个数取适合分量就好。

步骤 2

把面团醒发15分钟后就可以开始操作了，夏天的话也可以不醒发。 把南瓜面团分成等量的小剂子，并排气揉搓到光滑的圆形。绿色面团排气揉搓到光滑后搓成小长条备用。

步骤 3

接下来就开始造型了，可以用干净的新梳子或者切刀，如图所示按压出4条印子，稍微用点力，不然发酵蒸熟后纹路会消失哦！

步骤 4

按压好纹路后就有南瓜的雏形了，然后把绿色蹄子利用工具把它插入南瓜的中心点就大功告成啦！

步骤 5

整好型的南瓜面团放入蒸锅，醒发到约原来的1.5倍大。具体看南瓜包的状态，也就是说拿起南瓜包有变轻的感觉，用手指轻轻按南瓜包的面皮能弹回来就可以开蒸了。

步骤 6

蒸锅水开后放入蒸屉，蒸12分钟即可，关火后2-3分钟出炉，漂亮的南瓜包就做好了。

甜馒头 南瓜馒头的小贴士

这里有猪猪包的制作链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104639823/ 小伙伴们可以进去看看，里面有一些操作技巧哦！

菜谱创建时间：2020-05-14 22:13:18