鱼香肉丝～盖饭（鸡胸肉版）

作者： W小厨房YK

鸡胸肉走一波～吃吃木耳清清肺

用料

• 鸡胸 2块
• 彩椒（青椒） 2个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 15朵（不确定根据量来）
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 郫县豆瓣酱
• 生粉（木薯粉/淀粉）
• 蚝油
• 黑胡椒

鱼香肉丝～盖饭（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

第一步： 注意先把木耳泡上 鸡肉准备过程 1.切鸡胸肉 鸡胸肉在没有完全化开的时候拿出，用刀背拍一拍，按照纹理切丝块（这个看刀工😂） 2.切后进行腌制 用料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒3克（适量）与鸡胸肉进行腌制搅拌，可以加3滴蚝油 这个根据自己的量来加减，我用的两大块鸡胸肉 腌制大于15分钟 在这个过程中可以准备其他食材和料汁

步骤 2

第二步 鸡肉腌制中 把彩椒（青椒），胡萝卜，切丝，木耳泡发后切丝

步骤 3

第三步： 调料汁 生抽，料酒，醋的比例是 2：1：0.5 加入糖5—10克（根据个人口味来） 加入淀粉一勺 加入清水小半碗调匀备用

步骤 4

第四步： 锅中放入适量油 将鸡胸肉炒至变色盛出备用

步骤 5

第五步： 热油 放入一勺郫县豆瓣酱 这个有点辣，根据你的口味来 尽量让酱在热油中搅拌融化

步骤 6

第六步： 锅中接着放入葱姜蒜炒香 放入胡萝卜丝先炒一下 再放入其余蔬菜 倒入配好的调料汁 翻炒 再放入备用的鸡胸肉 翻炒均匀 可以试一下味道 最后放入小半碗水淀粉 （这个根据个人情况，因为之前都有加过，所以这个也可以不加） 水的量依据喜欢多汁少汁决定 加入水比较多的话，可以盖上锅盖焖一下 水少的话，炒匀炒香后就可以出锅啦

步骤 7

配上香喷喷的米饭 味道好极啦

步骤 8

这些量其实完全够一家三口吃啦哈哈

步骤 9

如果有多的木耳可以做一个陈醋木耳啦～

步骤 10

你看～量真的很多呦 男票水淀粉加的有点多啦，大家要把握住度哦

鱼香肉丝～盖饭（鸡胸肉版）的小贴士

切菜的过程很多，难看点没有关系，要小心手手呀 各种调味的东西多少，具体，还是要根据你的菜量决定哒～多一点少一点，只要自己做的，都会香香哒～加油！

菜谱创建时间：2020-05-14 21:26:54