芝士焗扇贝（无需淡奶油）

作者： 就爱快手菜

女儿不喜欢豉汁蒜茸蒸扇贝，提议这次做芝士焗扇贝。于是妈妈搜索了几种做法，整合了一下，采用了这种不会那么多油的做法。

用料

• 黄油 5克
• 鲜牛奶 1汤勺
• 盐 适量
• 淀粉 2茶匙
• 西芹叶 4根
• 红葱头 1个
• 大蒜 2小瓣
• 芝士片 2片
• 扇贝 6只
• 小青柑 2个
• 蟹腿棒 3根

芝士焗扇贝（无需淡奶油）的做法步骤

步骤 1

扇贝肉取出洗净（购买时可以让摊位帮忙对开），吸去多余水分，放入盘中，挤上青柑汁，冷藏腌渍1小时左右。扇贝壳洗净擦干待用。

步骤 2

洋葱、大蒜、西芹叶和蟹腿棒切碎待用。炒白汁，放入5克黄油（也可以用植物油），待融化后放入切碎的洋葱、大蒜和西芹叶翻炒出香味，然后倒入切碎的蟹腿棒继续翻炒，加入适量盐调味。然后倒入1汤勺鲜牛奶（刚好没过食材），以及2茶匙淀粉，翻炒调和。

步骤 3

转小火慢慢收汁。

步骤 4

炒好待用的白汁。

步骤 5

待白汁冷却到常温，将扇贝沥干重新放入壳中，铺上白汁，再放上芝士片（马苏里拉芝士碎最佳，我使用的是未深加工的硬质切片芝士）。

步骤 6

烤箱上火180度，下火200度，中层烤25分钟左右。期间10分钟时换一次烤盘的方向。

菜谱创建时间：2020-05-14 21:26:10