蜂蜜红豆沙小餐包

作者： 水晶小厨

红豆沙脂肪含量低，含蛋白质、碳水化合物、核黄素等多种元素，有养心补血、健脾益胃功效。蜂蜜餐包是西餐里最普通的软包，制作流程也很简单，闲暇的时候烘焙一点，日常可用做早点、下午茶、旅行代餐，方便的不要不要的。

用料

• 高筋面粉 200克
• 红豆沙 200克
• 酵母 2.5克
• 黄油 10克
• 白砂糖 28克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 全蛋液 适量
• 蜂蜜水 少许
• 芝麻 少许

蜂蜜红豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

电子秤备好食材

步骤 2

除黄油不放外，先粉后液体倒入和面机搅拌15分钟。

步骤 3

放入黄油，再搅拌15分钟。

步骤 4

将揉好的光滑面团放入碗中蒙保鲜膜自然发酵一个小时左右。

步骤 5

用手蘸面粉戳孔不回弹即发酵成功。

步骤 6

等待发酵的时候将红豆沙均分十份搓成小圆待用。

步骤 7

将发酵好的面团均分十份面胚松弛十分钟。

步骤 8

用擀面杖将松弛好的面胚擀成圆面片。

步骤 9

包入红豆沙馅。

步骤 10

整型好后留一定距离放入烤盘中。

步骤 11

将烤盘放入烤箱中下层，最下层放一个热水盘，设置38度二次发酵80分钟。

步骤 12

将二次发酵好的面包胚取出，烤箱预热空档刷全蛋液，撒芝麻。

步骤 13

烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤制18分钟。

步骤 14

刚出箱的面包趁热刷一层蜂蜜水。

步骤 15

成品蜂蜜红豆沙餐包外酥里嫩，是不是很有食欲感？赶快动手吧！

蜂蜜红豆沙小餐包的小贴士

1、加入黄油时最好用手先将黄油揉入面团里再机械搅拌，可以避免和面机内壁吸附太多黄油。 2、自然发酵时间可以視季节气温变化做适当调整。 3、烤制过程中注意观察，面包上色达到满意度即可盖上锡箔纸，避免烤糊。

菜谱创建时间：2020-05-14 20:26:21