芋泥奶油卷

作者： 石头妈烘焙

记录一下，怕忘了

用料

• 蛋清 4个
• 蛋黄 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 糖 40克
• 低筋面粉 30克
• 紫薯粉 10克
• 淡奶油 150克
• 芋头馅 100克
• 奶油加紫薯粉 10克

芋泥奶油卷的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶混合均匀，筛入低粉，紫薯粉，拌匀，加入五个蛋黄，画z字拌匀。

步骤 2

四个蛋清加40克糖打发至鸡尾状，（别忘了预热烤箱）分两次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入金盘，刮平表面，振出大气泡，入炉烘烤，我的海氏烤箱是160.25分钟。出炉后撕掉油布，盖在表面放置到手温，150克淡奶油加紫薯粉加芋泥馅，低速搅打至硬，抹在蛋糕胚上，借助擀面杖卷起，入冷藏即可

菜谱创建时间：2020-05-14 20:20:47