椰蓉面包圈

作者： 静的心思

喜欢任何椰蓉味的面包，甜点，今天给大家分享超简单的椰蓉面包圈，椰蓉也可换成豆沙或紫薯，方子的量做了12个。

用料

• 面团：
• 高筋面粉 260克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 55克
• 黄油 30克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 30克

椰蓉面包圈的做法步骤

步骤 1

把所有做椰蓉馅的材料放一起，搅拌均匀，压实，装保鲜袋冷藏，备用。

步骤 2

面团的所有材料，除黄油外，全部放入面包机，先放牛奶，在两个角分别放糖和盐，放入高筋面粉，挖个小坑，放上酵母。

步骤 3

面团稍光滑时，放入软化的黄油。

步骤 4

继续揉面至光滑，能拉出薄膜。

步骤 5

揉好的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时左右，视实际情况而定，发酵至两倍大。

步骤 6

发酵好的面团轻柔排气，分成12个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

取出冷藏的椰蓉馅，分成12个等份。

步骤 8

松弛好的面团擀薄，放上椰蓉馅，像包包子一样收口，收口朝下，松弛10分钟。（如果觉得容易擀，可不用松弛）

步骤 9

松弛好的面团擀成椭圆形，割出刀口。

步骤 10

翻个面，倾斜着卷起来，绕两圈。

步骤 11

把一个头压在另一个头的下面，压实了，发酵的时候容易散开。

步骤 12

烤箱30度，放一碗热水，发酵25分钟左右，视实际情况而定。

步骤 13

发酵至1.5倍大，刷蛋液，我刷的是土鸡蛋，颜色更黄，烤出来更漂亮😆 烤箱中层，上下火，165度预热，烤25分钟左右，最后几分钟一定要盯着点，上色满意即可。

步骤 14

要出炉了，看着好诱人啊😍

步骤 15

来个效果图✌ 面包尚有余温的时候，用密封袋装起来，第二天吃一样的柔软。

椰蓉面包圈的小贴士

1.烤面包重要的是揉面，一发，和二发，掌握好这三项，基本上就能成功。 2.每家烤箱的温度不尽相同，时间和温度可适当调整。 3.我刷的全蛋液用的是土鸡蛋，蛋黄很黄，烤出来颜色特别漂亮，可以参考。 期待你们的作品哦

菜谱创建时间：2020-05-14 20:10:00